为进一步强化学校食堂管理人员食品安全意识、规范学校食品安全管理工作，12月15日下午膳食管理科对各餐饮公司项目经理以及各小窗口负责人等相关人员进行了一次食品安全管理培训。

膳食管理科科长周逢春从当前食品安全形势、食品安全标准、食堂食品安全控制几个方面进行了讲解。详细讲述了食堂内部流程管控如蔬菜管理、冻品管理、冰箱管理、馅类管理、成品验收、留样操作、洗消标准等方面，并结合日常食品安全检查工作实践，指出了学校食堂食品安全工作中易忽视而又易发生的问题及其应对之策。

此次培训，使学校食堂从业管理人员更加形象生动地理解和掌握了相关食堂管理知识和操作常识，对规范日常食品安全管理工作起到了积极的推动作用。（膳食管理科 刘蒙爱）