近日江苏省少数高校食堂被抽检出存在“铝的残留量”超标及“亚硝酸盐”超标的问题。为了保障我校食堂食品安全，确保食品添加剂的规范使用，1月17日下午，后勤管理服务中心膳食管理科对我校各食堂食品添加剂的使用情况进行了一次专项检查，后勤管理服务中心副主任程甫、膳食管理科科长周逢春参加了此次检查。

此次检查重点为加工制作面食类食品所使用的泡打粉、膨松剂，腌制肉类所使用的腌肉料等添加剂，检查重点为添加剂的成分、SC生产标识、质检报告、生产日期、保质期等。检查中未发现我校食堂有违规使用食品添加剂的情况。在以后的工作中，膳食管理科将进一步加强食品添加剂使用管理，加强源头管理，强化过程监管，切实保障食堂食品安全。（膳食管理科 刘蒙爱）