为进一步强化校园食品安全管理，压实食品安全主体责任，防范化解校园食品安全风险，切实保障广大师生餐饮健康安全。4月17日下午，我校在第一餐厅召开了春季校园食品安全专题培训。本次培训特邀奎山市场监督管理局副局长舒建永主讲，参加本次培训的有膳食管理科工作人员、各餐饮公司项目经理及餐饮从业人员。

    在培训现场，舒建永结合当前春季校园食品安全工作的重点与难点，以专业的视角、详实的案例，为参训人员带来了一堂全面深入的食品安全课程。培训中，舒建永首先强调了校园食品安全工作的极端重要性。他指出，校园食品安全关系到每一位师生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定发展和社会的和谐安宁，必须时刻绷紧食品安全这根弦，绝不能有丝毫松懈和麻痹大意。随后，他围绕春季食品安全特点分析、核心管控要点详解、从业人员健康与操作规范、认识黄曲霉素等四个部分进行了细致讲解。

针对春季气温回升、细菌滋生加快，食品安全风险隐患增多的特点，舒建永重点强调了食材验收、生熟分开、冷链管理、餐具消毒等环节的实操要求，通过典型案例分析，深入浅出地剖析了校园食堂常见的食品安全风险点及防控措施，并对黄曲霉素进行了知识普及，让参训人员直观认识到违规操作可能带来的严重后果，进一步提升了大家的风险防范意识和规范操作意识，督促学校及食堂相关负责人切实履行主体责任，将食品安全各项制度落到实处，做到层层把关、全程管控。

培训会结束后，奎山市场监督管理局一行对各餐厅进行了现场安全工作检查。

    此次春季校园食品安全专题培训的开展，有效提升了学校食堂从业人员的食品  安全责任意识和业务能力，进一步规范了校园食堂的食品安全管理工作，不断完善食品安全管理长效机制，以“零容忍”的态度筑牢校园食品安全防线，为全校师生的饮食健康保驾护航。

  图文：阚娟梅

  审核：程甫