7月2日下午，饮食中心举办了“江苏省高校烹饪技术比赛”选拔赛，来自四个快餐经营点共八名选手在一食堂一层参加了选拔赛。后勤集团总经理王宗祥、总支书记汪玉静观摩了比赛，饮食中心主任唐惠明、副主任赵飞及相关管理人员见证了整个比赛过程。

本次选拔赛由副主任赵飞严格按照“江苏省高校烹饪技术比赛”的要求精心组织，分为红案组与白案组。每组分规定品种和自选品种，红案组规定品种为清炒土豆丝和红烧豆腐；白案组规定品种为蒸饺和大包子。在自选品种上，每一位选手都拿出了自己的绝活。

经过90分钟的紧张而又激烈的精心烹饪，可口美味的菜肴和点心呈现在我们眼前。清炒土豆丝，刀工长短粗细均匀、色泽自然、清爽可口；红烧豆腐，色泽红亮，大小均匀，不散不碎；蒸饺和大包子面色青白、大小均匀、褶纹清晰，非常美观。自选菜肴各有特色，狮子头、菊花鱼、三色鱼丁、青丝肉丸、香酥鸡腿等等，让人垂涎欲滴。

最后，集团和中心的评委们进行了评分。参赛选手也纷纷表示，此次选拔赛对提升业务水平大有帮助。

                            （饮食服务中心：周逢春供稿）