2月23日饮食中心召开管理人员、各班组负责人会议，对2011年饮食工作进行了简要总结，对2011年食堂经营运行情况及各项核算数据进行了认真的分析。肯定了成绩，找出了不足，看到了差距。
会上对集团提出的2012年饮食工作要点和任务要求，进行了认真的学习讨论。对省教育厅高校食堂规范化管理推进会的精神，常州大学“7S精益化管理”经验进行了学习。通过认真学习讨论，结合中心各食堂的实际提出了新学期的工作目标及工作计划。
一、进一步完善和落实“精细化管理、优质化服务”的管理制度。在学习其他高校先进管理经验的基础上，结合目前食堂的经营模式和实际情况，提出食堂日常监督检查量化考核方案和实施办法。通过贯彻落实新的考核方案，来进一步完善中心日常监督检查考核体系。从细节抓起，从规范抓起，任务到人，责任到人。努力做到目标明确、服务精细、量化考核。通过这项工作的贯彻落实，提升人员素质和管理水平，使饮食管理服务水平整体有较大的提高。
二、进一步做好饮食中心各项核算工作，继续强化节能降耗工作，降低食堂经营成本。完善各项成本核算制度，加强对食堂经营状况的调查工作，为进一步深化、细化成本核算管理工作打好基础，做好准备。
三、继续做好集中采购工作，从源头上保证食品安全。不断摸索社会化经营模式下开展集中采购工作的经验和特点，循序渐进，逐步完善集中采购管理服务体系。努力做到质量安全、价格成本、服务质量的平衡发展。强化过程管理，用过程安全来保证结果安全。
四、认真贯彻落实集团对饮食工作的各项要求，确保食品安全，稳定食堂饭菜价格，保证低价菜、免费汤的供应。积极解决贫困学生的困难，增加学生勤工俭学岗位，提高勤工俭学学生待遇。切实做好各项服务工作。
五、积极争取学院及集团领导对饮食工作的支持，改善饮食服务设施，争取上半年能在食堂安装监控系统，改善食堂管理人员、服务人员办公设施和条件。在条件成熟的情况下，在食堂增设校园卡充值点，服务食堂、方便学生。
六、认真做好学校“对口单招”、“单独招生”考试的餐饮服务保障工作。
七、做好宣传和员工培训工作，使中心管理人员、食堂经营人员对中心的工作目标、任务有真正的了解和认识。使行为规范化、管理精细化、服务优质化的理念能深入人心，成为大家的自觉意识。大家能心往一处想，劲往一处使，上下一心，努力完成中心提出的工作目标和任务。
随着社会的发展，广大师生对餐饮服务工作的要求不断提高，人们的食品安全意识，对饭菜质量的要求，服务规范的要求越来越高。饮食服务工作面临的挑战和压力在不断增加。只有不断深化改革，努力学习先进经验，提高管理及从业人员的安全意识、服务意识、质量意识，提高管理能力和水平，才能适应时代的发展。在新的一年，饮食中心全体员工将发扬团结、拼搏、特别能战斗的精神，团结一心，全面落实各项工作目标和要求，把饮食服务工作做的更好，真正做到让师生满意，领导放心。
（饮食中心 唐惠明供稿）
