2012年 5月5日，徐连片伙专会“常州大学食堂7S管理” 培训活动在江苏师范大学举行，我院后勤集团饮食中心组织参加了学习。常州大学实行的7S管理方法，是高校后勤运用优秀管理方法管理食堂的成功典范之一，取得的成效显著，非常值得我们学习和借鉴。

       “把管理做成常规，把常规做成习惯，把习惯做成美景，把累赘做成点缀。”江苏省教育厅朱卫国副厅长，这样高度评价常州大学推行的“7S”精益管理。常州大学后勤“7S”管理模式源于日本的“5S”管理模式。因拉丁文中的整理（Seiri）、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)首个字母都是S，并称“5S”，再加上安全(Safety)和节约(Save)，合称“7S”。“7S”作为科学的管理体系，为现代服务业提供了一套全面的管理规范，将管理理论转化为具有可操作性的过程描述，原理简单，内容通俗，操作简便，易学可行，从实践层面指导生产管理者和普通员工寻找问题，解决问题，总结经验，提高水平。

       培训会上，常州大学后勤集团孙峰副总经理和饮食中心曹主任详细介绍了该校两年来推行7S管理方法的基本情况以及如何处理在推行工作中遇到的困难及解决方法。在推进工作中，要循循善诱，鼓励为主，使员工养成良好习惯，员工也逐步由反感抵触到被动接受再到主动参与。

       通过7S管理，细节管理得到进一步规范，员工素质也有了很大的提高，取得了一定的经济效益和社会效益。推行‘7S’管理模式，就是要使人人有事做，事事有人管，规范生产流程和后场管理，强化员工责任意识，提升现场管理质量，消除不安全因素，节约运行成本，提高生产效率”。

       在常州大学食堂的后场，每块抹布都有它统一的样式，固定的位置和朝向，上面都缝有每个使用者的名字，杯子、水瓶、刀勺铲叉也无不如此。每个储物柜、储物盒内的物品摆放方式、干净程度，每个冰箱存放物品的数量、时间都有一整套的管理办法。谁负责的工作区域最干净，谁捡的菜最好，谁使用的工具保养得最好，都有专门的要求和打分方式。通过7S管理，提升了食堂的效益，同样增加了员工的收入。常大后勤集团主动提高食堂员工待遇，不但避免了用工荒的出现，稳定了员工队伍，还使队伍整体素质不断提升，实现良性发展。

       听了报告会以后，对于7S现场管理有了进一步了解，希望能亲临常大食堂餐厅、操作间和库房的现场，去学习他们的宝贵经验。

（饮食中心 徐福兵）