为进一步提升食堂从业人员的食品安全意识，提高应对食品安全事故的应急处置能力，3月11日下午，膳食管理科在第二餐厅开展食品安全培训及食品安全事故应急演练，膳食管理科全体科室人员、各餐厅现场经理及部分从业人员参加培训及演练。

首先，膳食管理科带领大家共同学习了2022年新实施的《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》及《后勤管理服务中心食品安全事故应急处置方案》，使科室人员和从业人员进一步掌握食堂布局、设施设备、原料采购、运输、验收贮存及加工过程的食品安全控制等专业知识。随后，以一名学生腹泻为食品安全事故案例，通过救治学生、报告、封存现场、留样检测等步骤对食品安全事故处理进行应急演练。

在学习中提升，在实践中深化。食品安全工作直接关系着学校师生的身体健康与生命安全，也关系着学校的形象与声誉。通过此次活动，加强了从业人员食品安全知识教育，检验和提高了食品安全事故的组织协调和应急响应能力，为进一步完善食品安全应急预案，提供了强有力的实战经验。

撰稿：刘蒙爱

摄影：刘蒙爱

审核：吴文辉