膳食管理科组织开展食品安全主题培训

为进一步提升食堂从业人员的专业技能，提高食品安全自觉意识，10月17日下午，膳食管理科邀请泉山区市场监督管理局专家在第一餐厅开展食品专业知识专题培训及现场指导，膳食管理科全体科室人员、各餐厅现场经理及部分从业人员参加培训。

泉山区市场监督管理局专家围绕《餐饮服务食品安全操作规范》从建筑场所与布局、原料管理、加工制作、清洗消毒、有害生物防制等方面对大家进行了培训，重点对餐厅加工制作基本要求、食品添加剂使用、食品再加热、食品留样等内容进行了解读，结合典型的管理案例，参训人员对餐饮服务食品安全操作规范有了更深的理解。

在学习中提升，在实践中深化。通过此次活动，加强了餐厅管理人员及从业人员专业知识的实践性、融贯性，推动我院餐厅管理工作的规范化、专业化开展，使得我院餐厅管理工作有了较大幅度的提升。

撰稿：姚丽敏

图片：姚丽敏

审核：程  甫