为全面提升食堂从业人员专业素养，强化食品安全责任意识，10月31日下午，膳食管理科特邀泉山区市场监督管理局专家，在第一餐厅开展食品安全专题培训与现场指导。膳食管理科全体人员、各餐厅现场经理及核心从业人员全程参与。

培训中，专家结合实际案例，从三大关键维度深入讲解：一是系统梳理食品安全法律法规依据，明确从业行为“红线”与“底线”；二是细致拆解餐厅现场食品安全管理流程，涵盖食材储存、加工操作、餐具消毒等关键环节；三是针对性指导有害生物防制方法，从源头消除食品安全隐患。此外，专家还重点解读《关于加强小餐饮管理的决定》，帮助参训人员精准把握政策要求，提升合规管理能力。

培训会后，专家到学生餐厅进行了现场指导。

此次培训以“理论+实践”相结合，既夯实了从业人员的专业知识基础，又强化了实操能力，有效推动我院餐厅管理向规范化、专业化方向迈进，为全院师生饮食安全筑牢坚实屏障。

图文：姚丽敏

审核：程  甫